Gevulde paprika

Recipe by StuvoloDifficulty: Makkelijk
Personen / Avonden

4

Bereidingstijd

20

minutes
Oventijd

25

minutes

Ingrediënten

  • 1 rode ui 

  • 1 courgette 

  • 125 gram champignons 

  • 1 teentje knoflook 

  • 500g gehakte tomaten uit blik

  • 4 grote gele paprika’s

  • Parmezaanse kaas

  • In huis
  • Olie

  • Zout en peper

Stappen

  • Verwarm de oven voor op 180 graden en begin tegelijk met het koken van water. (hier gaan de gehalveerde paprika’s later in)
  • Snijd de rode ui in dunne ringen, was de courgette en snijd deze in blokjes. Maak ook de champignons schoon en snijd deze in plakjes. Snijd ook de knoflook fijn.
  • In een stoofpot maak je de olie warm op middelmatig vuur en voeg je de rode ui, courgette, champignons en knoflook toe. Roer af en toe even.
  • Na 5 minuten voeg je hier de tomatenblokjes aan toe en verhoog je het vuur totdat het kookt. Zet vervolgens na 5 minuten het vuur weer wat lager en laat dit 10 – 15 minuten door pruttelen
  • Snijd de paprika’s door het midden en verwijder de zaadjes. Deze paprika’s doe je drie minuten in het kokende water, laat ze vervolgens even uitlekken.
  • Wanneer de saus klaar is (na ongeveer 15 minuten) haal je deze van het vuur af . Voeg dan wat zout en peper toe.
  • Leg de halve paprika’s in een ovenschaal en vul ze met de gemaakte saus. Dek de ovenschotel af met aluminium folie en laat deze 20 minuten in de oven staan.
  • Haal de aluminium folie eraf en strooi wat parmezaanse kaas over de paprika’s heen. Leg deze nogmaals (zonder folie) 5 – 10 minuten in de warme oven en het gerecht is klaar!
  • Maak het jezelf comfortabel en geniet!

Leave a Reply